-
Økologisk
Unge Kokker bruker økologiske råvarer på alle kurs.
Alle smoothie-oppskrifter på denne siden er laget med økologiske råvarer.
HER KAN DU LESE LITT OM HVORFOR VI VELGER ØKOLOGISK, og hvor du kan skaffe økologiske råvarer til dine Grønne Smoothies.
Derfor er økologisk mat sunnere
Økologisk mat er basert på et selvbærende og balansert økosystem som skal baseres mest mulig på lokale og fornybare ressurser. Ingen bruk av syntetisk gjødsel og plantevernmidler. Når plantene får vokse i sitt eget tempo, og uten kunstige tilsetningsstoffer medfører dette at plantene inneholder vesentlig mindre vann, og mer av de sunne stoffene vi trenger. Målinger viser at økologiske planter inneholder høyere konsentrasjon av viktige primærstoffer som vitaminer og mineraler.Enda viktigere er at økologiske planter bygger sitt eget immunforsvar da de ikke får ”medisiner” hver eneste dag. Plantenes eget immunforsvar består av metabolitter, eller sekundærstoffer, og i økologisk mat er det opp til 50% mer av disse stoffene. Av metabolittene er antioksidanter kanskje mest kjent, men det finnes over 10.000 slike stoffer i naturen. Disse stoffene spiller en viktig forebyggende rolle når det gjelder kroniske sykdommer som kreft, hjerte-karsykdommer, diabets etc. Eksempelvis har forskning på tomater vist opp til 6 ganger høyere konsentrasjon av salisylsyre(polyfenol) som har en blodfortynnende og antiinflammatorisk effekt som virker forebyggende på blant annet tykktarmskreft og hjerte-karsykdommer.
Økologisk mat – er den sunnere?
Gerd Holmboe Ottesen er professor for Seksjon forebyggende medisin/epidem ved Universitet i Oslo. Hun har gjennomført et omfattende studie på næringsinnhold og sykdomsutvikling ved inntak av økologisk mat kontra konvensjonell mat hvor sprøytemidler og kunstig gjødsel brukes. Resultatene viser at økologisk mat har langt høyere næringsinnhold, og reduserer risikoen for livsstilssykdommer som kreft og hjerte- karsykdommer.
Resultatene er presentert herHVOR får du kjøpt økologiske smoothie-ingredienser?
Butikk-kjeden ULTRA/MENY er det sikreste valget hvis du vil ha alle varene økologisk, men de andre butikkene begynner å komme etter. Spør etter økologiske varer hver gang du er i butikken! Hvis mange nok vil ha det, tar de det inn. Jo flere vi er som kjøper økologiske varer, jo større produksjon kan bonden lage, og jo rimeligere blir maten. Det handler om å investere litt mer nå i et alternativ som på sikt bedrer både vår egen og jordens helse.ABONNEMENTSORNINGENE: Få smoothie-ingrediensene levert rett på døren!
Du kan bestille Frukt og Grønt levert rett på døren hver uke fra de økologiske abonnementsordningene. Dette innebærer en større enkelhet i hverdagen:
- Du får frukt, grønt og fra noen flere varer levert rett på døren
- Det er enkelt å velge et sunnere kosthold når råvarene er tilgjengelige
- Du sparer miljøet gjennom lavere CO2 utslipp fra reduserte transportkostnader, og merkbart mindre avfall fordi varene kommer i returkasser med lite emballasje.Dessuten er det lett for ungdom å lage seg sunne og gode smoothies når fruktfatene bugner og kjøleskapet/fryseren er fulle av grønt og bær
Unge Kokker samarbeider med leverandørene av frukt og grønt i abonnement.
Finn din lokale leverandør her: Økomat Norge
For Oslo, Akershus og Østfold, kontakt: KolonihagenBestill økologiske grønnsaker rett fra bonden i sesong og spar mange penger!
Leveranser til hele landet. FOGDEGÅRDENPostet i Informasjon, Økologisk | Ingen Kommentarer »
-
Helseeffektene av grønne smoothies
Grønne Smoothies er en svært god måte å få i seg 5 om dagen på, raskt og smakfullt!
Man lager smoothies med 60% frukt/bær og 40% grønnbladede grønnsaker samt vann i blenderen. Det er de grønne bladene vi skal ha fatt i, som har gjennomgått fotosynteseprosessen og inneholder optimale næringsstoffer for kroppen vår. Jo mørkere grønnfargen er, jo mer næring får vi ut av det.Disse er:
- Alle typer salat, alle typer kål og spinat
- De grønne toppene av kjente rotgrønnsaker som gulrot, nepe, sølvbete, rødbet, urter som persille, basilikum, sitrongress, mynte, og faktisk også planter vi vanligvis irriterer oss over og forsøker å få vekk: løvetannblader og skvallekål! (men plukk dem langt unna trafikk).
Frukt- og bærsmaken er sterkere enn grønnsakssmakenog man smaker derfor en deilig smoothie, og det grønne blir ikke i nærheten så intenst som man tror. Putter man frosne eller ferske bær oppi, blir drikken blå/lilla/rød! Alle næringsstoffene beholdes i denne drikken (i motsetning til å varme opp grønnsakene).
Dagsbehovet for frukt og grønt dekkes i denne smoothien alene; i noen desiliter smakfull drikk hver dag! Lag gjerne en liter om morgenen, og la stå i kjøleskapet og drikk i løpet av dagen.
Se Bama’s oversikt over de ulike grønnbladede grønnsakene HER, og les om hvorfor vi velger økologiske råvarer HER.
Helseeffekten av å drikke Grønne Smoothies daglig er stor. Grønne smoothies inneholder store mengder antioksidanter, mineraler og vitaminer, proteiner (ja, aminosyrene i grønne blader)! Blenderen fintygger bedre enn tennene dine noensinne kan, noe som gir optimalt opptak av næringsstoffene. Cellulosen i de grønn bladene kan suge opp mange ganger sin egen vekt i avfallsstoffer inne i fordøyelseskanalen. Dette sikrer at mer av det du skal kvitte deg med går ut den riktige veien, i stedet for å havne ut i organene, blodet og tilslutt ut i huden i form av urenheter, utslett, prikker i huden osv. En balansert PH verdi i magesekken styrker produksjon av magesyre, som igjen hjelper kroppen med å fordøye annen type mat du spiser.
Tilbakemeldinger fra mennesker som drikker Grønne Smoothies daglig er: Ønsket vektreduksjon, mer overskudd, reduksjon eller forsvinning av allergier og tretthet, mykere og renere hud, sterkere hår og negler, styrket almenntilstand og mindre søvnbehov om natten.
Finn mange lekre oppskrifter på bloggen her, blend og nyt!
Postet i Informasjon | 2 Kommentarer »
Grønn Smoothie
-
Velkommen til Unge Kokkers "Grønn smoothie" blogg! Her vil du finne oppskrifter og inspirasjon til å lage grønne kjempegode smoothier.
-
